 Салат свекольный-Patsaria salata.
Ингредиенты на 4 человека.
1 кг маленькой свёклы с ботвой
4ст ложки винного уксуса(красное)
соль
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
2ст ложки оливкового масла
молотый чёрный перец
Отделить свёклу от стебля и листиков,хорошо помыть.Сварить свёклу +-1час и 30 минут.Обмыть свёклу под холодной водой,разрезать пополам и нарезать на не тонкие дольки.Нарезать стебель и листья на крупные кусочки по 3 см,уложить в кастрюлю и отварить в течении 15 минут,в последние 2 минуты добавить 2ст ложки уксуса и соль.Смешать свёклу с отварной ботвой и дать остыть в течении часа.
Тем временем нарезать мелко чеснок.В салатнице перемешать все ингредиенты,полить уксусом,оливковым маслом,посыпать перцем,солью,и добавить нарезанную петрушку.
| 
