Журнал Women-on-Line - мода, красота, любовь, рукоделие

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форумы журнала "Women-on-Line" » Архив рецептов, перенесеный с форума Просто Вкусно » Выпечка и десерты » Пирог с курицей и грибами
Пирог с курицей и грибами
ВикторияДата: Среда, 08.10.2008, 15:31 | Сообщение # 1
Никуда не уйду
Группа: Администраторы
Сообщений: 1173
Статус: Оффлайн
[center]Пирог с курицей и грибами[/center]

Ингредиенты:
Пресное тесто:
Маргарин (размягченый) - 100гр
Мука - 1,5 стакана
Вода - 4-5ст.л.
Начинка:
Куриная грудка - 2шт
Грибы - 200гр
Лук репчатый - 1/2 головки
Яйца - 3шт
Соус бешамель:
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное - 2ст.л.
Мука - 2ст.л.
Соль - 1/4ст.л.
Перец - 1/4ст.л.
Мускатный орех - щепотка

Приготовление:
Сначала делаем тесто. Муку просеиваем через сито, добавляем в нее рубленый маргарин, перетираем руками до образования комочков размером с грецкий орех. Постепенно добавляем воду, чтобы тесто схватилось и образовался один тугой комок. Ставим его в холодильник.
Куриную грудку отвариваем в подсоленой воде, пока она варится нарезаем мелко грибы и лук, обжариваем на растительном масле. Пока курица и грибы остывают, делаем соус бешамель.
Мой соус немного отличается от Anokиного. В кастрюле топим сливочное масло, пассируем на нем муку на небольшом огне в течение 2 минут. Затем постепенно вливаем молоко, размешиваем, разбиваем комочки. Солим, перчим, добавляем мускатый орех. Соус варим до загустения, примерно 5 минут.
Пока соус остывает, мелко нарезаем куриное мясо, смешиваем его с грибами и луком. Яйца разделяем на желтки и белки, желтки взбиваем, вливаем в начинку пирога и перемешиваем.
Достаем тесто, раскатываем его в круг чуть больше по размеру, чем форма. Форму смазываем маслом, кладем тесто, делаем бортики. На тесто выкладываем начинку. Яичные белки взбиваем в крутую пену и выливаем сверху на начинку (можно их добавить в начинку).
Ставим пирог в разогретую до 200гр духовку на 30-40 минут или пока он не покроется золотистой корочкой.

 
Форумы журнала "Women-on-Line" » Архив рецептов, перенесеный с форума Просто Вкусно » Выпечка и десерты » Пирог с курицей и грибами
Страница 1 из 11
Поиск:

Правовая информация

Использование материалов, фотографий, статей и др. запрещено. Все права на опубликованные материалы принадлежат http://women-on-line.ru/, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. Мнение владельца http://women-on-line.ru/ может не совпадать с мнением авторов. Владелец http://women-on-line.ru/ не несет ответственность за достоверность информации, публикуемой пользователями и рекламодателями.

Навигация по сайту