Журнал Women-on-Line - мода, красота, любовь, рукоделие

0
05:46

3D имбирный пряник "Новогодняя елочка"

Просмотров: 14074
Данный мастер-класс расскажет вам о том, как приготовить имбирные пряники, но не плоские, которые обычно вешают на елку, а 3D, то есть объемные. Их можно разместить на праздничном столе, сделав мини-подарки для каждого гостя.


имбирные пряники


имбирные пряники



Что понадобится


Для скрепления частей вам не понадобится клейкая глазурь – специальная система замков сделает все необходимое. Ниже вы увидите, как можно из плоских пряников сделать трехмерную модель новогодней елочки. Если вам не удастся найти подходящую форму для вырезания контуров елки из теста, можете воспользоваться предоставленным в данном мастер-классе шаблоном.


Для выпечки печенья вам понадобятся рецепты теста и сладкого клеящего сиропа. Их вы можете посмотреть здесь.


Также приготовьте дисковый резак для теста, карандаш, линейку, довольно плотную бумагу (мягкий картон). Для вырезания пазов на деталях пряничной елки поищите что-нибудь с узким и ровным плоским краем (к примеру, металлическую линейку). Еще вам понадобятся кисточка для рисования и рулон вощеной бумаги.


имбирные пряники


Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению пряников. Итак…



Приготовление трехмерных имбирных пряников



Подготовка форм

Нарисуйте на картоне контуры по внутреннему краю формы для теста.


имбирные пряники



Проведите вертикальную центральную линию.


имбирные пряники


С двух сторон от центральной линии на расстоянии 1 см проведите параллельные линии.


имбирные пряники


Теперь, сделайте еще два листка с контурами елочки и тремя центральными линиями. В результате вы получите три шаблона для трех частей объемного имбирного пряника.


Измеряйте высоту елочки – это будет значение Х. Если у формы для теста есть ствол, как в нашем случае, его высоту не считайте, а отмеряйте расстояние от нижнего края веток. Учтите, что без ствола елка будет более устойчивой.


имбирные пряники


Итак, возьмите значение Х и разделите его на 3, затем умножьте на 2 и добавьте 6 мм. Вы получите значение Y. Разделите его пополам, и получите Z. Запишите значения Y и Z. Вы разделили высоту елки из теста на три части, плюс перестраховались, чтобы сложенные вместе детали были на нужном уровне и не торчали, и вся конструкция была достаточно стабильной.

На первом шаблоне нарисуйте линию на отметке Y и обозначьте расстояние от этой линии до основания елочки. На втором шаблоне проведите горизонтальные линии через высоты Y и Z и обозначьте расстояния выше Y до макушки и ниже Z к основе. На третьем шаблоне должно быть обозначено расстояние выше точки Z до макушки пряничной елки.


имбирные пряники



Вырежьте шаблоны по контуру, не обязательно точно – просто, чтобы можно было выровнять шаблон с каждым вырезанным кусочком елки.


имбирные пряники


В данном случае контуры боковых веток вырезаны точно, а верх и низ на трех шаблонах отличаются.



Приготовление теста и форм из него


Раскатайте тесто толщиной 6 мм (не тоньше и желательно не толще – максимум 6,25 мм). При тонкой раскатке имбирный пряник не сможет стоять, при толстой – не сможете соединить детали. Тесто раскатывайте скалкой между двумя листами пергамента (вощеной бумаги), перенесите на дощечку или широкую тарелку и поставьте на 10 минут в холодильник. От холодного теста хорошо отлепится верхний слой пергамента. Кроме того, не будет прилипать к тесту шаблон из картона.


имбирные пряники


Снимите верхний слой вощеной бумаги и вырежьте елку из теста по контуру или с помощью формы.


имбирные пряники


Посыпьте тесто и обратную сторону картона небольшим количеством муки. Выровняйте шаблон с тестом. Дисковым резаком вырежьте паз.


имбирные пряники


Узкой стороной металлической линейки или другого инструмента отрежьте уголки паза.


имбирные пряники


Первая деталь 3D имбирного пряника почти готова!


имбирные пряники


Не забудьте отрезать ствол, если он имеется в вашей форме для теста. Из листа теста можно вырезать еще несколько небольших елочек или печенюшек других форм новогодней тематики, если осталось место.


имбирные пряники



Примечание: Вырезанные детали не передвигайте по пергаменту. Вместо этого просто избавьтесь от ненужного теста вокруг них, с помощью той же металлической линейки или ножа.


имбирные пряники


Перенесите пергамент с деталями имбирного пряника обратно на дощечку или широкую тарелку и поставьте в холодильник на 10 минут.


имбирные пряники


имбирные пряники


Положите детали вместе с пергаментом на противень и готовьте в духовке при температуре 180 градусов. Это займет минут 20-25 – нужно дождаться, пока тесто станет достаточно темным и немножко даже перепечется, чтобы оно получилось твердым для приготовления трехмерных имбирных пряников.


имбирные пряники


Когда пряники будут готовы, и вы вытащите противень с ними из духовки, то их с противня пока снимать не стоит – пусть остынут на нем. Таким способом вы избежите искривления деталей. Если после остывания вы заметили, что детали недостаточно твердые, положите их в духовку еще на несколько минут при той же температуре.


Декор и сбор деталей

Ветки пряничной елки можно декорировать белой или цветной сахарной посыпкой. Итак, кисточкой нанесите сладкий клеящий сироп на края деталей елочки и посыпайте сверху «снегом».


имбирные пряники


имбирные пряники


Около получаса «клей» должен подсохнуть. Теперь можно собрать детали в одно целое.


имбирные пряники


имбирные пряники


имбирные пряники


Готово!


имбирные пряники



Примечание:

- Вы, конечно, можете сделать тесто для деталей трехмерного имбирного пряника и тоньше, но тогда паз тоже должен быть уже. И, наоборот, для толстого теста паз сделайте пошире. Подбирайте ширину паза самостоятельно.

- «Этажей» в подобных печеньях может быть и четыре, и шесть, но это усложняет работу.

– Для украшения елочки можно использовать также айсинг, что еще более упростит задачу.

- Подобным образом, как и пряничную елку, вы можете приготовить и пряничные домики.

Правовая информация

Использование материалов, фотографий, статей и др. запрещено. Все права на опубликованные материалы принадлежат http://women-on-line.ru/, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. Мнение владельца http://women-on-line.ru/ может не совпадать с мнением авторов. Владелец http://women-on-line.ru/ не несет ответственность за достоверность информации, публикуемой пользователями и рекламодателями.

Навигация по сайту

Яндекс.Метрика