Журнал Women-on-Line - мода, красота, любовь, рукоделие

0
07:19

Магия осетинского пирога

Просмотров: 3804

осетинские пирогиЗа неделю до празднества в муку перемалывается зерно. В кухню входят женщины со светлыми, вдохновенными лицами, волосы тщательно убраны под белый платок, рты прикрыты чистыми платками, несколько раз добела вымыты руки, в благоговейном молчании замешивается и раскатывается тесто… так в осетинской традиции готовилось главное традиционное блюдо – осетинские пироги.



Сохранили традиционное, ритуальное значение осетинские пироги и по сей день. Девочек учат искусству приготовления изысканной выпечки с раннего детства. Мужчины к печи не допускаются, опускать руки в тесто для мужчин считается делом недостойным. То, как искусно девушка печет традиционные пироги, говорит о ней, как о хозяйке. Хорошую мастерицу с радостью возьмут в жены в любую семью. Поэтому каждая девушка старается превзойти саму себя в кулинарном искусстве.



Велико ритуальное значение осетинских пирогов на праздничном столе. На стол ставится три пирога, и каждый из них символизирует почитаемую верующим народом силу. Первый, главный, символизирует Солнце, второй – Бога, третий – Землю. Именно в таком порядке в осетинских поверьях строится иерархия движущих сил Вселенной.



На пышном, праздничном столе представлены все три силы, три пирога. На скорбный поминальный стол выставляется всегда четное количество, чаще всего их два – остается лишь Бог и Земля, убирается Солнце.



При первом тосте-молитве пироги, сложенные на блюде друг на друга, раздвигаются, чтобы во всей красе предстало их символическое значение. Разрезатьих тоже нельзя абы как, здесь есть своя традиция. Пироги выпекаются круглые, как солнце, а режутся на четыре части, как крест. Бывает, что они разрезают на восемь частей, но главное условие – перекрестье – должно быть соблюдено. Нередко пекут пироги треугольной формы – треугольник символизирует активную, созидательную силу во Вселенной. Такие пироги пекутся реже, чем круглые, чаще всего – по какому-то особенному поводу.



Если при приготовлении к празднику были соблюдены все правила выпечки осетинских пирогов и сервировки, то, по поверьям, Бог улыбнется этой семье и удача придёт в дом.

Правовая информация

Использование материалов, фотографий, статей и др. запрещено. Все права на опубликованные материалы принадлежат http://women-on-line.ru/, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. Мнение владельца http://women-on-line.ru/ может не совпадать с мнением авторов. Владелец http://women-on-line.ru/ не несет ответственность за достоверность информации, публикуемой пользователями и рекламодателями.

Навигация по сайту

Яндекс.Метрика