Журнал Women-on-Line - мода, красота, любовь, рукоделие

08:14

Рулет с изюмом из дрожжевого теста

Просмотров: 4271

рулет с изюмомДля выпечки этого рулета потребуется коричневый сахар. Коричневый сахар – это смесь обычного сахара-песка и патоки. Эта смесь придает выпечке насыщенный, но одновременно, мягкий вкус. В зависимости от количества патоки в сахаре, его различают двух видов: темный и светлый. Светлый еще называют золотым. Темный коричневый сахар содержит больше патоки, он влажнее и имеет боле интенсивный вкус.

 

Что нам надо:

1 ст.л. сухих активных дрожжей

3 ст.л. сахара-песка

1 и ¼ стакана теплой воды

1 стакан теплого молока

3 ст.л. размягченного сливочного масла

1 ст.л. соли

1 яйцо

6 или 6 с ¼ стаканов муки (может потребоваться четь больше)

¾ стакана светлого изюма

¾ стакана темного изюма

2/3 стакана светлого коричневого сахара

 4,5 ч.л. корицы (смешать с коричневым сахаром)

 

Как мы это делаем:

 

1.       В миске смешиваем дрожжи с щепоткой сахара-песка, заливаем ½ стакана воды и размешиваем, чтобы смесь растворилась. Ставим в теплое место на 10 минут.

2.       В большой миске (можно в миксере) смешиваем оставшиеся ¾ стакана воды, молоко, масло, оставшийся сахар-песок, соль, яйца и 2 стакана муки. Смешиваем до однородного состояния. Добавляем дрожжи и еще ½ стакана муки, опять перемешиваем. Кладем изюм и остальную муку, по ½ стакана за один раз и перемешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок миски.

3.       Смазываем чистую миску растительным маслом и перекладываем в нее тесто. Переворачиваем тесто в миске несколько раз, чтобы оно покрылось маслом, затем накрываем неплотно пищевой пленкой и даем постоять при комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 1-1,5 часа.

4.       Из этого количества ингредиентов должно получиться два рулета. Для их выпечки лучше использовать форму для хлеба, но можно выпекать и на противне. Смазываем формы или противень растительным маслом.

5.       Тесто выкладываем на слегка посыпанную мукой поверхность, делим его на две части и каждую часть раскатываем в прямоугольник размерами около 20см на 30см. Слегка посыпаем каждый прямоугольник смесью коричневого сахара и корицы, отступив по 2,5см от каждого края. Начиная с узкой стороны, плотно сворачиваем тесто в рулет, края рулета и шов защипываем плотно. Кладем рулеты в подготовленный формы или противень швом вниз. Опять неплотно накрываем пленкой и оставляем постоять при комнатной температуре в течение 1-1,5 часов.

6.       Нагреваем духовку до 180гр. Ставим рулеты в духовку и выпекаем, пока они не станут золотисто-коричневыми, в течение 35-40 минут. Вынимаем и полностью остужаем.

 

 


Правовая информация

Использование материалов, фотографий, статей и др. запрещено. Все права на опубликованные материалы принадлежат http://women-on-line.ru/, за исключением авторских материалов и перепечаток из других изданий. Мнение владельца http://women-on-line.ru/ может не совпадать с мнением авторов. Владелец http://women-on-line.ru/ не несет ответственность за достоверность информации, публикуемой пользователями и рекламодателями.

Навигация по сайту