Видео-рецепт: Рецепт стейка по-европейски от Сержа Марковича
Основное отличие стейка по-европейски от стейка по-американски состоит в том, что при его приготовлении используются травы: розмарин, тимьян. Травы придают стейку изумительный аромат.
Предлагаем вам рецепт стейка от Сержа Марковича
Ингредиенты:
400-500гр говяжьей вырезки
пара столовых ложек горчицы
молотый перец и соль — по вкусу
одна веточка розмарина
оливковое масло – для жарки
Для грнира:
одна морковь
30гр сельдерея
1 банка ( 150гр) зеленого горошка
1 стручок паприки
несколько шампиньонов
1 ломтик зажаренного белого хлеба
1 яйцо
Для сервировки:
1 помидор
Приготовление:
Намазываем стейк горчицей, поперчить. Для этого можно взять несколько видов перца, стейк будет еще ароматнее.
Оставляем вырезку мариноваться.
Готовим овощи: мелко режем морковь, добавляем немного сельдерея, зеленый горошек (если горошек сырой, то его можно обжарить вместе с остальными овощами, вареный – добавить позже).
Нагреваем в сковороде оливковое масло. Кладем веточку розмарина – она отдаст свой аромат маслу, в котором затем будет жариться вырезка. Кладем на сковороду вырезку и обжариваем ее со всех сторон.
Выстилаем противень пергаментной бумагой.
Степень прожарки стейка зависит от вашего вкуса. Перекладываем стейк на противень. Ставим его в духовку.
На сковороду кладем морковь с сельдереем, горошек, немного паприки, свежие шампиньоны. Жарим до готовности овощей.
Вынимаем стейк, кладем на блюдо, гарнируем овощами.
Стейк по-европейски хорошо подавать с крутонами или обжаренным белым хлебом.
В этой же сковороде зажариваем 1 яйцо.
Украшаем блюдо свежими помидорами, а сверху на стейк кладем жареное яйцо. Солим его и перчим для аромата.