Картофельные – пирог по-осетински

127 просмотров
2 минут прочитано
Картофельные – пирог по-осетински

Основу осетинской кухни испокон веков составляли мясо и хлеб, причем хлеб – это чаще всего пироги с разнообразной начинкой. И очень интересно то, что их форма и количество на столе имеет большое значение. Если в доме гости, то гостю подается три пирога. В праздничные дни на столе должны быть и круглые и треугольные пироги, и тоже по три вместе.

Если вы решились на самостоятельно приготовление, то можно начать с традиционного осетинского пирога с мясом или картофелем.

Картофельные, или пирог с картофелем, готовится в духовке, и для его приготовления вам нужно сперва приготовить тесто: тщательно просейте пшеничную муку, влейте в нее свежий кефир, добавьте маргарин, дрожжи, соль и сахар по вашему вкусу, замесите получившуюся массу и оставьте на некоторое время в теплом месте в полной тишине.

После того, как тесто подошло, разделите его на две неравные части и раскатайте их в лепешки, учитывая то, что толщина нижней лепешки должна быть около одного сантиметра, а толщина верхней – не более пятидесяти миллиметров. Кстати, по форме эти лепешки должны быть круглыми или треугольными.

Итак, фарш, приготовленный из смеси вареного размятого картофеля и сыра с добавлением молока, сметаны и соли вам нужно выложить на нижнюю лепешку так, чтобы края остались «пустыми». После этого накройте все второй лепешкой, особенно тщательно скрепляя края, чтобы не было ни малейших пробелов.
Выпекать до готовности такой пирог нужно в духовке. Готовое блюдо подавайте к столу горячим, поэтому тщательно рассчитайте время.

Можете добавить к пирогу осетинский салат из редьки.

Для его приготовления очистите, и нарежьте редьку кружочками, посолите по вкусу, не забудьте заправить все это сметаной или растительным маслом и тщательно перемешать. В качестве украшения можете использовать зелень.
Помните, что салат лучше всего заправлять не во время приготовления, а сразу перед подачей на стол, так его вкус и внешний вид будут на высшем уровне.

Просмотр поста

Составление флористических композиций своими руками

Следующий пост

Как опознать и задержать любовь

Подпишитесь на еженедельную рассылку интересных статей Women-on-line.ru