Настоящее барбекю возможно приготовить исключительно на открытом огне, выложив продукты на решетку. Сковорода гриль газ предназначена для приготовления именно таких блюд на обычной газовой плите.
Принцип действия устройства
От обычной сковороды это приспособление отличается тем, что в середине его поддона предусмотрено отверстие под газовую конфорку. Продукты выкладываются не на поддон, а на устанавливаемую над ним решетку гриль. Избыток влаги и жир при приготовлении пищи стекает вниз в область поддона. В комплекте присутствует крышка.
Принцип работы приспособления основан на конвекции нагретого огнем воздуха, что обеспечивает равномерное прогревание готовящихся продуктов. Нагретый воздух поднимается вверх от отверстия в середине, обтекает внутреннюю поверхность крышки, спускается вниз и выходит через боковые перфорации поддона.
А вместе со счастливыми обладателями газовых плит рассмотрим достоинства нового приспособления:
- Устройство универсально. На нем можно готовить птицу, морепродукты, мясо, грибы, овощи, фрукты. Допускается запекать продукты в фольге.
- Возможность жарки без добавления жира. Готовая еда получается диетической и полезной. Излишки жира с продуктов стекают в поддон.
- Крышка частично препятствует распространению запахов.
- Части приспособления легко мыть.
- Плита остаётся чистой, поскольку исключается разбрызгивание жира, сока и частиц продуктов.
- Простота использования.
- На продуктах остаётся след от решетки, будто блюда приготовлены на природе.
Недостатки устройства:
- готовить пищу можно только на газовой плите;
- сковорода объемная и тяжелая – в среднем весит 1,5 кг;
- решётку мыть немного сложнее, чем остальные составляющие – к ней пригорают частицы пищи.
Используйте сковороду правильно!
Приспособлением пользоваться легко. Но нужно руководствоваться следующими несложными правилами:
- Наливайте немного воды в поддон, чтобы блюда были сочными. Дно можно застелить фольгой, чтобы легче было отмыть остатки жира после приготовления еды.
- Важно установить устройство так, чтобы отверстие поддона было расположено точно над конфоркой!
- Прогрейте сковородку 5 мин на среднем огне. После этого выложите ингредиенты блюда на решетку так, чтобы они не выступали за край центрального отверстия и не пригорали на огне конфорки.
- Крышку открывайте как можно реже, чтобы не замедлять процесс приготовления еды из-за понижения температуры термообработки.
- Готовьте на среднем или малом огне.
Советы по выбору сковороды Гриль-газ
Модификации этого приспособления бывают разные. Самые сложные и выполненные из наиболее надежных материалов стоят дороже. В дорогостоящих моделях предусмотрена не одна, а несколько решеток.
Разновидности приспособления
Для изготовления данного вида сковород используется сталь (чаще всего углеродистая) с покрытием или без него. Изделия из нержавеющей стали без покрытия хоть и самые демократичные по цене, но прослужат долго! Они безопасны и не подвержены коррозии.
Виды покрытия для гриль-сковород:
- Антипригарное (тефлон). На такой сковородке ничего не пригорит. Покрытие устойчиво к агрессивным средам, но малоустойчиво к механическим воздействием (легко поцарапать).
- Мраморное на основе гранитной крошки. Покрытие наносится в два слоя, оно более прочное, чем тефлоновое. Равномерно распределяет тепло, безвредно для здоровья.
- Керамическое. Покрытие устойчиво к механическим воздействиям, безвредно для здоровья.
- Эмаль. Покрытие безвредно, его сложно поцарапать. Наиболее надежны и долговечны изделия с двойным слоем эмали, но они больше весят.
Важно помнить, что за сковородами гриль нужен бережный уход. Хоть выполнены они из нержавеющей стали, не подвергающейся коррозии, для чистки нельзя пользоваться металлическими щетками, порошками с абразивными частицами, чтобы не повредить покрытие. Очень удобны изделия с прозрачной крышкой, поскольку можно постоянно контролировать процесс приготовления, не снимая её.
Люди охотно делятся отзывами о чудо-сковороде. В основном все они положительные. Отрицательные же связаны скорее с тем, что хозяйки ещё не привыкли к использованию приспособления, или неправильно им пользовались. Вот некоторые из них:
Наталья П.:
Я стараюсь готовить для семьи только полезную пищу. Конечно, нужно привыкнуть к сковородке, не забывать добавлять чуть воды в поддон, иначе мясо, например, получается слишком сухим. Очень нравиться запекать на решетке овощи!
Аня Р.:
Теперь не могу представить себе готовку без гриль-сковородки! Нравится, что над ней не надо постоянно стоять. Делаю небольшой огонь, периодически подхожу посмотреть, не пора ли переворачивать продукты. Иногда вовсе их не переворачиваю. Здорово, что вокруг все чисто, никаких брызг!
Тамара К.:
Очень люблю рыбу. Особенно нравится она при приготовлении в этой сковороде – получается сочной и нежной. И запаха в кухне гораздо меньше при её использовании, чем когда в духовке готовлю. Вся семья довольна! Ещё сковородка мне газ экономит, все же не надо прогревать духовку, чтобы рыбку запечь.
Сковорода гриль-газ: рецепты
Вариантов сочетания разнообразных продуктов существует множество на любой вкус. Попробуйте следующие простые и доступные рецепты для всей семьи!
- Предварительно замаринуйте куриное мясо. Подготовьте шампиньоны, помидоры черри и сладкий репчатый лук. Грибы и томаты нарезать не требуется, а лук порежьте дольками (можно разобрать их на кольца или оставить как есть). Распределите все ингредиенты на решетке устройства, закройте крышкой. Обжаривайте продукты сначала 15 мин с одной стороны, потом ещё 15 мин с другой стороны до готовности.
- Понадобится стейк сёмги, несколько королевских креветок, сладкий перец и репчатый лук. Распределите ингредиенты на решетке, накройте крышкой. Обжаривайте продукты 10 мин с одной стороны, потом переверните на другую сторону, закройте крышкой и томите блюдо еще 10 мин до полной готовности.
Сковорода гриль газ поможет приготовить полезные и вкусные блюда, овеянные ароматом дыма и романтики. В уютной обстановке особенно приятно вкусно покушать и доверительно пообщаться с родными и близкими людьми, строя планы на будущее.
Если у вас нет газовой плитки, не отчаивайтесь! Ароматные блюда с дымком поможет приготовить электрический гриль. Читайте по теме: Обзор электрических грилей для дома. Собираетесь приобрести электрический гриль? Значит надо обязательно ознакомиться с товарами разных производителей, узнать их технические характеристики, сильные и слабые стороны, стоимость той или иной модели. И сделать правильный выбор.
