Рецепт стейка по-европейски от Сержа Марковича

18 просмотров
1 минута прочитано
Рецепт стейка по-европейски от Сержа Марковича

Основное отличие стейка по-европейски от стейка по-американски состоит в том, что при его приготовлении используются травы: розмарин, тимьян. Травы придают стейку изумительный аромат.

Предлагаем вам рецепт стейка от Сержа Марковича

Ингредиенты:

  • 400-500гр говяжьей вырезки
  • пара столовых ложек горчицы
  • молотый перец и соль – по вкусу
  • одна веточка розмарина
  • оливковое масло – для жарки

Для грнира:

  • одна морковь
  • 30гр сельдерея
  • 1 банка ( 150гр) зеленого горошка
  • 1 стручок паприки
  • несколько шампиньонов
  • 1 ломтик зажаренного белого хлеба
  • 1 яйцо

Для сервировки:

  • 1 помидор

Приготовление:

  1. Намазываем стейк горчицей, поперчить. Для этого можно взять несколько видов перца, стейк будет еще ароматнее.
  2. Оставляем вырезку мариноваться.
  3. Готовим овощи: мелко режем морковь, добавляем немного сельдерея, зеленый горошек (если горошек сырой, то его можно обжарить вместе с остальными овощами, вареный – добавить позже).
  4. Нагреваем в сковороде оливковое масло. Кладем веточку розмарина – она отдаст свой аромат маслу, в котором затем будет жариться вырезка. Кладем на сковороду вырезку и обжариваем ее со всех сторон.
  5. Выстилаем противень пергаментной бумагой.
  6. Степень прожарки стейка зависит от вашего вкуса. Перекладываем стейк на противень. Ставим его в духовку.
  7. На сковороду кладем морковь с сельдереем, горошек, немного паприки, свежие шампиньоны. Жарим до готовности овощей.
  8. Вынимаем стейк, кладем на блюдо, гарнируем овощами.
  9. Стейк по-европейски хорошо подавать с крутонами или обжаренным белым хлебом.
  10. В этой же сковороде зажариваем 1 яйцо.
  11. Украшаем блюдо свежими помидорами, а сверху на стейк кладем жареное яйцо. Солим его и перчим для аромата.
Просмотр поста

Где встретить Новый год – несколько идей

Следующий пост

Рыба с овощами в духовке от Сержа Марковича